Dag Austbø är försteamanuens och tf. professor  vid Universitetet för miljö- och biovetenskap. Han har doktorsgrad inom området husdjurs-utfodring och har de senaste åren forskat och undervisat om utfodring av hästar. Han är medlem av "Horse nutrition group" i European Association for Animal Production (EAAP) och har ett brett internationellt kontaktnät inom sitt fackområde.